Nährstoffe

Nährstoffe 
 
Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe faßt man unter dem Oberbegriff Nährstoffe zusammen. Diese Stoffe benötigt der Körper, um überhaupt funktionieren zu können. Wichtig ist, dass Sie alle diese Stoffe in ausgewogener Kombination zu sich nehmen. Ausgewogen bedeutet, dass sich die Kalorien Ihrer Nahrung aus ungefähr 15 % Eiweiß, 30 % Fett und 55 % Kohlenhydraten zusammensetzen.

Vitamine

Der Bedarf an Vitaminen steigt mit zunehmendem Alter, deshalb ist es wichtig, dass Sie ausreichend Gemüse und Obst zu sich nehmen.
Ihren täglichen Bedarf an Vitamin C können Sie bereits mit einer Kiwi oder Grapefruit decken. 

Vitamin E nehmen Sie mit Nüssen, Vollkornprodukten oder Oliven- und Sonnenblumenöl auf.
In Karotten ist eine Vorstufe von Vitamin A, das Carotin.
Eine Vorstufe von Vitamin D wird durch die Sonneneinstrahlung in Vitamin D umgewandelt. Eine Stunde an der frischen Luft genügt, um die UV-Strahlung über die Hände und das Gesicht aufzunehmen. Selbst wenn die Sonne gerade nicht scheint!
 

Beachten Sie bei der Zubereitung von vitaminreicher Kost folgende Regeln:

Lagern Sie vitaminreiche Nahrungsmittel nicht zu lange, sondern verwerten Sie diese besser frisch.  

Schützen Sie die Nahrungsmittel vor Licht und Luft. 

Verwenden Sie möglichst das Garwasser, denn auch darin sind Vitamine enthalten. 

Vermeiden Sie lange Garzeiten.

Kalzium

Vor allem in und nach den Wechseljahren benötigt der Körper ausreichend Kalzium, denn Kalzium hilft, dem Abbau von Knochensubstanz vorzubeugen. Kalzium ist vor allem in Milch und Hartkäse, Joghurt, Quark und vielen Blattgemüsen enthalten. Verwenden Sie jedoch möglichst fettarme Produkte, damit Sie die Cholesterin- und Kalorienzufuhr nicht unnötig erhöhen.

Natürlich gibt es auch regelrechte "Kalzium-Räuber". Darunter fallen zum Beispiel Alkohol, Coca Cola, Kaffee und Zigaretten. Auch Rhabarber, Spinat, Kakao und Schokolade sollten Sie nur in Maßen genießen.

Wenn Sie sich gesund und ausgewogen ernähren und unsere Tipps beherzigen, nehmen Sie genügend Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe auf, damit Ihr Körper gesund bleibt und Sie sich wohlfühlen!